老年人胃肠功能减退，应选择易消化的食物，以利于吸收利用。但食物不宜过精，应强调粗细搭配。谷类食物由于易于消化吸收，应作为老年人能量的主要来源。一方面主食中应有粗粮细粮搭配，粗粮(如燕麦、玉米)所含膳食纤维较细粮(大米、小麦)为多；另一方物加工不宜过精，各类食物加工过精会使大量膳食纤维丢失，并将谷粒胚乳中含有的维生素和矿物质丢失。膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用。膳食纤维还能改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收。老年人的膳食除要注意主食粗细粮搭配外，还应多选食薯类、笋类、蘑菇、蔬菜及水果类食物。

　　维生素和无机盐在老年人的膳食中占有极为重要的地位，特别是B族维生素、维生素C、维生素A、维生素D和维生素E，以及钙、锌、铟等无机盐类。因此应多选食新鲜绿叶蔬菜和各种水果，还应适当吃些鱼、豆类及牛奶。

　　老年人的膳食中要有充足的水分，除茶水、白开水外，一日三餐中应提供汤、羹、粥类食物。

　　老年人基础代谢下降，从老年前期开始就容易超重或肥胖。肥胖将会增加非传染性慢性病的危险，因此，老年人除在膳食选择上要少吃肥肉和油脂外，要积极参加适宜的体力活动或运动，如走路、打太极拳等。老年人由于血管弹性减低，血流阻力增加，心脏血管功能减退，故活动不宜过量，否则超过心脏血管承受能力，反会使功能受损，增加发生该类疾病的危险。因此，老年人应特别重视合理调整进食量和体力活动的平衡关系，把体重维持在适宜范围内。